Somos su aliado en la inocuidad y calidad alimentaria
Ofrecemos todos los servicios que la industria requiere: analisis, consultoria, investigacion, formación y apoyo reglamentario
La calidad y la seguridad alimentaria implican la gestión, investigación y control de los microorganismos presentes en los alimentos y productos alimentarios.
Realizamos analisis en en cualquier tipo de producto usando metodos oficiales FDA, USDA, AOAC, AFNOR, APHA, ISO o métodos solicitados por el cliente que puedan ser validados por el laboratorio.
- Microorganismos aerobios
- Microorganismos anaerobios
- Mohos y levaduras
- Enterobacterias
- Coliformes totales
- Coliformes fecales
- Clostridium sulfito reductores
- Enterococcus
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Pseudomonas aeruginosa
- Bacillus cereus
- Escherichia coli
- Escherichia coli STEC incluyendo O157
- Clostridium perfringens
- Staphylococcus aureus
- Shigella
- Vibrio spp.
- Campylobacter
- Legionella pneumophila
- Cronobacter spp (Enterobacter sakazakii)
- Campylobacter
- Enterotoxinas
Le ayudamos a colocar su producto en los puntos de venta determinando su vida util.
Le brindamos asesoria personalizada para diseñar un estudio y realizarlo de acuerdo a los estándares de calidad de Microtec.
Realizar un control constante en las superficies, aires y personas presentes en las salas de producción y envasado de un establecimiento es fundamental para asegurar la inocuidad de los productos que se procesan.
Proveemos el servicio de monitoreo, toma de muestra y análisis de superficies en contacto con el producto, superficies no directamente en contacto con el producto, aire, manos y vestimenta de los colaboradores de su planta.
Esta información le permitirá tomar mejores decisiones y las medidas preventivas o correctivas necesarias para mejorar.
En caso de que se presente algún inconveniente en la planta le brindamos todo nuestro apoyo siendo el control constante y periódico su mejor aliado para demostrar las buenas prácticas dentro de sus instalaciones.
Las pruebas de reto microbiologicas son una herramienta util para determinar la abilidad de un producto de sustentar crecimiento de microorganismos causantes de deterioro o patogenos.
Las pruebas de reto le ayudan a simular lo que le puede suceder a un producto durante la produccion, procesamiento, distribucion o manipulacion. Es una parte escencial para desarollar nuevas formulaciones o productos.
¿Para qué realizar una prueba de reto?
- Para determinar si algún microorganismo causante de deterioro o patógeno puede desarrollarse en un producto determinado
- Para determinar vida útil bajo ciertas condiciones
- Para estudiar la eficacia de un preservante o determinar la presencia de ciertas concentraciones de preservante
- Para determinar la eficacia de un proceso de desinfección
Contamos con recolección y toma de muestra acreditadas en todo el territorio nacional para que no se tenga que preocupar por la logística.
Un equipo especializado está a su disposición para solucionar sus problemas y responder sus consultas técnicas.
La complejidad de la legislación alimentaria, los datos relativos a los microorganismos patógenos y otros peligros alimentarios representan un reto que le podemos ayudar a resolver.
Ofrecemos asesoría por teléfono; o nos trasladamos a sus instalaciones según sea necesario.
Confíe en nuestra experiencia docente para transferir conocimiento con herramientas didácticas.
- Fundamentos de Microbiología de alimentos
- Métodos de analisis
- Control Microbiológico de alimentos
- Criterios microbiológicos